昨天(週日)去國華街的x記土魠魚羹<老店>吃中餐
這間土魠魚羹以前是一對老夫婦在做
現在是第二代在經營,共有3個人在做(二個男的,兄弟??一個女的)
店裡其實也不大,了不起八張桌子, 店面大小也才差不多ktv小包廂那樣大小,頂多大一點 有三個人在顧店應該不算少吧
但是我們昨天中午去吃時遇到的狀況是很讓人無言= =
因為是星期天,想當然爾
店內客人不少,差不多都坐滿
好啦...當客人一進店裡,
就會馬上跟老闆點說要什麼....
例如土魠魚羹麵或土魠魚羹米粉~幾碗之類的
可是呢....當我們要跟老闆點餐時,
因為店裡客人"對他來講"太多~可能記不住
老闆只叫客人先坐好,等一下再問!!
好幾組客人都這樣
本來也有一組客人,本來都已經站在老闆旁邊要點了
老闆卻叫他先坐,害那客人摸摸鼻子又坐回去
我想老闆連這個客人是第幾個來的~
排在他前面有幾個客人都不知道
這有個很大的問題
進來的客人,老闆只會叫他先坐好,等一下會問!
但客人進來的先後順序根本就沒搞清楚
像我們就是這樣....
當時差不多有三組客人
我們是第一組進去的(A組客人)
第二組是坐我們旁邊那桌~晚我們一點進去的客人(B組客人)
最慢進店裡的是~另外還有一組坐在原本桌上放著砧板的桌子(C組客)
結果老闆第一個問的卻是最慢進來的C客人
第二個問的是坐在我們旁邊的B組客
那個在洗碗的女的,還說那B客人先進來的
我媽說..拜託...是我們先來的耶!!
我後來心想...這洗碗的女人,也只顧洗碗,
怎麼會知道B客人先來??
當老闆的,客人誰先來後來都不知道
那我們先來的,最後才被問到,麵最後送來不就我衰??
晚進來的還好運被你先問到
晚來的先問到,麵還先來~
說實在...我們是邊吃邊罵....
店裡面有三個人,扣掉一個在洗碗的還有二個男的
如果你們兩個人兩個腦,還沒本事記客人點什麼我還不怪你
但都記不住了又不在其他方面補強,那就該檢討了吧
沒辦法記點餐
請你在桌上標上桌號
當客人跟你點餐時馬上寫下X號桌..土魠魚羹(麵or米粉)和數量
一個洗碗、一個登記和送餐、一個煮麵
不然就去印單子讓客人填...老闆再依照單子先後出餐
我沒做過生意,我都想得出這樣的配套措施
你有本事叫客人先坐好,
那請你記好哪個客人先進來,哪個客人後進來
哪有叫人家先坐,又不記先來後到~然後才在那邊隨機亂問的??
老闆三人組都接老爸生意一陣子了
卻搞得好像第一次遇到客人多的狀況~
以前老爸也只有老夫婦兩人在做,
年輕這一輩的三個人,多了一個人手也沒比較有效率
還有,像店裡營業時間都寫到晚上9點
以前老爸還在管店時,都會做到快9點才慢慢收
自從年輕老闆接手後,就做得很隨性
有次晚上快8點去,都已經收了八成
第二次差不多晚上7點20去,又在收了
差不多有三次7點多去都是在打烊的狀態
我心想...同樣都是差不多時間要去吃
為啥你老爸在經營時我們還吃得到
兒子在經營時都是在打烊= =
牆上板子寫到晚上9點是.......??
現在就不知道有沒有把營業時間的板子拿下?
自從星期天吃這次後,都不太想去了
要嘛平日晚上太早收吃不到,
假日去客人太多又沒辦法應付,搞得火氣大
有點感覺兒子在拆老爸招牌.....
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